為保障人民群眾度過一個安全、祥和的端午節，福建省市場監督管理局黨組書記、局長黃培惠率督導組，赴福州、泉州兩地開展節前市場安全監管工作專項督導，重點檢查了食品安全、特種設備安全及市場秩序維護等方面，尤其對節日期間餐飲服務食品安全管理提出了明確要求。

督導組一行深入兩地的大型商超、農貿市場、餐飲服務單位、食品生產企業以及旅游景區、游樂場所等，通過實地檢查、查閱臺賬、現場詢問等方式，詳細了解節前市場供應、商品價格、食品安全主體責任落實、特種設備運行維護及應急管理等情況。

在餐飲服務單位檢查中，黃培惠局長強調，端午節期間聚餐活動增多，餐飲服務食品安全是監管的重中之重。他要求各級市場監管部門：

一要強化源頭管控。督促餐飲服務單位嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，確保食材來源可靠、質量安全，特別是對粽子、禽畜肉類、水產品等節令食品原料要加強把關。

二要規范加工過程。嚴格檢查餐飲單位后廚環境衛生、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品儲存及加工操作流程是否符合規范，嚴防交叉污染，確保食品燒熟煮透。

三要聚焦重點領域。加強對承辦宴席的大型餐飲單位、旅游景區及周邊餐飲店、網絡訂餐平臺及入網商戶的監督檢查力度，排查消除風險隱患。

四要壓實主體責任。督促餐飲單位負責人切實履行食品安全第一責任人職責，加強內部管理，定期開展自查，提升食品安全管理水平。

五要做好應急值守。要求各級市場監管部門嚴格落實節日期間值班值守制度，保持通訊暢通，完善應急預案，確保一旦發生食品安全事件能夠快速響應、妥善處置。

督導組還對商超銷售的粽子、綠豆糕等節令食品的包裝標識、生產日期、保質期及存儲條件進行了細致檢查，并查看了電梯、大型游樂設施等特種設備的定期檢驗、日常維護和作業人員持證上崗情況。黃培惠局長指出，市場安全無小事，端午假期人流、物流集中，安全風險增大，全省市場監管系統要牢固樹立底線思維，以“時時放心不下”的責任感，持續加大監督檢查頻次和力度，嚴厲打擊違法違規行為，全力維護公平有序的市場環境和安全放心的消費環境，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”和生命財產安全。

福州市、泉州市場監督管理部門相關負責人陪同檢查，并表示將立即對督導中發現的問題進行整改，并舉一反三，在全市范圍內深入開展節前市場安全大檢查，確保各項監管措施落到實處，保障節日市場平穩有序。